UndercoverNicola Brunetti og hans kone Giulia er ikke bange for at bryde med de italienske dogmer. Selvom de befinder sig i Veneto, hvor flere lokale druesorter har en lang og solid historie, kigger de gerne mod udlandet for at finde de druesorter, som de selv mener, udtrykker deres terroir bedst. Med denne cuve gr de humoristisk til vrks og sniger druesorten ind bag de italienske linjer ved at lade Merlot vre, ja, undercover! I modstning til deres andre vine